KOTA KANSAS, Mo. (AP) – Produksi Turki berada pada level terendah dalam hampir tiga dekade dan harga grosir berada pada titik tertinggi sepanjang masa, namun juru masak Thanksgiving kemungkinan besar tidak akan melihat banyak perbedaan dalam harga yang mereka bayar di toko. burung beku mereka.
Perkiraan stok tahun ini adalah 235 juta ekor, menurut Layanan Statistik Pertanian Nasional Departemen Pertanian AS – terendah sejak tahun 1986, ketika para petani AS memproduksi sekitar 207 juta ekor burung.
Meskipun perkiraan jumlah kalkun pada tahun 2014 tidak menunjukkan kekurangan kalkun, yang dapat disimpan di gudang pendingin selama satu tahun atau lebih, hal ini mencerminkan kemunduran dalam beberapa tahun terakhir yang dilakukan oleh produsen unggas yang terpaksa mengurangi ternak mereka agar tetap bertahan.
“Tahun lalu terjadi pembantaian. Itu buruk,” kata John Zimmerman, seorang petani di Northfield, Minnesota, yang memproduksi sekitar 300.000 kalkun per tahun. Dia mengatakan jumlahnya telah berkurang dalam beberapa tahun terakhir karena harga pakan dan transportasi yang lebih tinggi telah mengurangi keuntungannya, antara lain. Bahkan harga bungkil kedelai – yang mencakup sekitar 30 persen pakan kalkun – berada pada titik tertinggi sepanjang masa, katanya.
Semua bidang produksi peternakan – termasuk unggas – dikurangi secara drastis setelah kekeringan yang meluas pada tahun 2012 sebagai upaya membendung kerugian, kata Corinne Alexander, ekonom pertanian Universitas Purdue. Selain itu, banyak petani yang menggunakan pakan yang mereka beli setelah kekeringan, yang harganya lebih mahal dari harga pasar saat ini.
“Apa yang terjadi di sektor Turki adalah cerita kecil dari apa yang terjadi di sektor lain, dimana dampaknya sangat dramatis,” kata Alexander. “Jika Anda melihat sapi potong, kami memiliki jumlah sapi potong terkecil sejak tahun 1951, dan harga sapi potong 17 persen lebih tinggi pada tahun ini.”
Harga grosir kalkun hidup pada bulan Oktober melonjak 12 persen dari tahun 2013, dari 72 sen per pon menjadi 81 sen, kata ahli statistik komoditas NASS Michael Klamm. Dan harga grosir kalkun beku diperkirakan antara $1,12 dan $1,16 per pon pada kuartal keempat – naik dari $1,05 per pon pada saat ini tahun lalu, kata USDA.
Namun konsumen belum tentu melihat hal itu tercermin dalam harga makanan pokok Thanksgiving mereka.
“Sebenarnya tidak ada korelasi antara harga yang dibayar oleh jaringan toko kelontong dan harga jualnya,” kata ekonom pertanian USDA, David Harvey.
Jumlah burung di Turki mencapai puncaknya pada tahun 1996, dengan hampir 303 juta burung.
Alexander tidak memperkirakan jumlah unggas yang sedikit akan bertahan karena dibandingkan dengan ternak lainnya, tidak diperlukan waktu lama untuk membangun kembali kawanannya – sekitar tiga hingga lima bulan untuk membesarkan seekor kalkun hingga mencapai ukuran pasar. Selain itu, rekor panen jagung tahun ini akan membantu proses tersebut, katanya, karena proyeksi saat ini menunjukkan bahwa harga jagung hanya setengah dari harga pada bulan September 2012.
Zimmerman meragukan harga jagung akan turun lebih jauh lagi karena permintaan etanol dan ekspor, dan karena para petani juga membangun kembali peternakan sapi dan babi serta mengurangi pasokan jagung yang melimpah di negara tersebut.
“Ketika sistem mengalami guncangan, diperlukan waktu untuk pulih karena stok premium telah dilikuidasi dan memerlukan waktu untuk membangunnya kembali,” katanya mengenai stok kalkun di negara tersebut. “Tidak akan ada perubahan harga yang cepat, tapi harus ada perubahan moderat dalam enam bulan ke depan.”
