Pergi Untuk Makanan: Shawarma di Kopenhagen

COPENHAGEN, Denmark (AP) — Jangan bilang pada orang-orang di restoran avant-garde Noma dan Geranium, namun bagi banyak pengunjung ibu kota Denmark, sensasi kuliner terbesar bukanlah perpaduan Nordik.

Kehormatan itu diberikan kepada Shawarma Grill House, yang telah menyajikan makanan rumahan Timur Tengah yang spektakuler selama lebih dari 30 tahun, termasuk sandwich shawarma yang luar biasa. Restoran-restoran mewah di kota ini mungkin menjadi berita utama, namun jutaan warga Denmark dan wisatawan tidak mungkin salah!

Shawarma Grill House terletak di awal jalan perbelanjaan khusus pejalan kaki di Kopenhagen, Stroget, terdekat dengan Radhus Platz. Kelihatannya seperti kedai makanan cepat saji yang sempit, namun terdapat banyak tempat duduk di belakang dan atas. Biasanya ada antrean orang yang menunggu menu yang mencakup sajian standar Timur Tengah, termasuk falafel, kebab, ayam panggang, dan kofta (dan burger untuk mereka yang kurang menghargai makanan asli).

Namun daya tarik utamanya adalah sandwich shawarma-nya. Tusuk sate besar daging yang diasinkan menyambut pengunjung saat masuk, menjanjikan sandwich yang tak terlupakan. Server memotong potongan daging beraroma, kombinasi daging sapi dan domba, menjadi roti pita bundar yang hangat. Mereka kemudian segera melengkapinya dengan salad selada dan tomat serta sedikit saus putih yang terbuat dari tahini dan yogurt. Dan Anda sudah siap.

Bagi mereka yang meragukan bagaimana bahan-bahan sederhana itu dapat diubah menjadi pengalaman ajaib di mulut Anda, terimalah. Tinggalkan semua pemikiran tentang daging gyro kenyal yang Anda kenal di Amerika Serikat. Seladanya yang renyah sangat kontras dengan dagingnya yang empuk dan lembab, sedangkan pitanya yang segar dan lembut menyatukan semuanya dengan indah. Jika Anda cukup berani, tambahkan sedikit saus cabai merah, atau harissa, ke dalam mangkuk logam di setiap meja. Rasanya yang manis-asam-panas adalah pelengkap terbaik untuk sandwich.

Hanya dengan $6,60 (DKK36) masing-masing, satu sandwich sudah mengenyangkan. Dua bahkan lebih baik.

Saya sebagian besar tumbuh di Denmark dan ingat pergi ke restoran ini bersama keluarga saya, terkadang beberapa kali seminggu, untuk menikmati shawarma. Itu masih menjadi makanan pertama yang saya makan ketika saya mendarat di Kopenhagen, dan itu merupakan sebagian besar makanan saya selama saya di sana. Rekor saya adalah tujuh sandwich dalam tiga hari akhir pekan.

Tentu saja, mungkin saja saya bias. Namun saya berbesar hati ketika, pada kunjungan saya yang terakhir ke restoran tersebut, saya mendengar seorang pelanggan asal Mesir berkata kepada temannya, “Saya sudah bilang ini shawarma terbaik di dunia.” Temannya mengangguk setuju, mulutnya terlalu penuh karena sesuap sandwich untuk berbicara.