Pergi Untuk Makanan: Di Sisilia, es krim luhur

SYRACUSE, Sisilia (AP) – Orang Sisilia bangga atas kontribusi mereka pada dunia es krim. Sejarah mungkin tidak secara definitif memuji mereka dengan penemuan suguhan beku, tetapi tampaknya alam memungkinkan mereka memiliki es jauh sebelum listrik sampai ke pulau Mediterania.

Jika Anda mengunjungi Gunung Etna, gunung berapi yang terkenal di kawasan ini, Anda dapat menemukan es yang terperangkap di bawah lapisan abu vulkanik, yang melindunginya dari cuaca panas. Di wilayah yang dikenal dengan masakannya, es memberikan pilihan untuk mendinginkan dan mengawetkan makanan jauh sebelum pendinginan modern.

Dan di Italia, yang telah dipuji karena menjadikan “gelato” sebagai favorit dunia, orang Sisilia pantas berada di urutan teratas dalam daftar pembuat es krim terbaik. “Brioscia” mereka, roti manis hangat yang diisi dengan es krim, adalah salah satu kue kering terbaik di wilayah ini. Banyaknya kalori di dalamnya – sekitar 1.800 per porsi – membuatnya agak menakutkan, tetapi harus dicoba setidaknya sekali. Saya bertanya kepada seorang teman Sisilia bagaimana orang bisa memakannya hari demi hari, dan dia berkata: “Kami tidak memakannya setelah makan. Itu makanannya sendiri. Kami hanya memakannya untuk makan siang di musim panas.” Apa yang menyenangkan!

Pada perjalanan baru-baru ini di sini, saya menemukan bahwa pemandangan, seindah apa adanya, mengambil kursi belakang untuk makanan, dan saya menghabiskan tujuh hari untuk mencari es krim terbaik Sisilia. Saya mencoba toko es krim di sebagian besar kota besar di pulau itu, dan banyak di kota yang lebih kecil. Dan sementara apa yang membuat es krim enak tentu subjektif, kriteria utama bagi saya adalah tekstur dan rasa. Anda tidak ingin gula membanjiri semua yang ada di dalam es krim. Dan Anda tidak ingin terlalu lunak. Seharusnya terasa seperti Anda menggigitnya – setidaknya itulah yang saya suka.

Dengan mengingat hal itu, dan mulut, dan setelah beberapa lusin kerucut, trofi jatuh ke tangan La Voglia Matta, yang secara harfiah diterjemahkan menjadi keinginan gila.

Salon ibu dan pop sudut di Syracuse berjarak beberapa blok di atas jembatan dari Ortygia, pusat wisata. Voglia Matta hampir tidak dikenal turis; Saya menemukannya melalui seorang teman yang lahir dan besar di kota. Rekomendasinya dikonfirmasi oleh beberapa pemilik restoran dan resepsionis hotel.

Bersemangat, kami berjalan ke toko pada suatu malam untuk menemukan tempat yang ramai dengan remaja dan dewasa muda serta orang tua mereka mengantre untuk mendapatkan kerucut. Dengan suapan pertama rasa cokelatnya, semua keraguan hilang. Sulit untuk menjelaskan mengapa ini sangat bagus; hanya saja. Rasa padat, penuh warna namun jujur - total hampir 60 – mempesona mata di depan mulut. Es krimnya segar, dibuat setiap hari di tempat. Toko ini juga terkenal dengan kue-kuenya, meski kami tidak pernah berkelana ke sana. Es krim sudah lebih dari cukup.

Pistachio adalah bumbu daerah yang terkenal, tetapi pastikan juga untuk mencoba carruba – yang berasal dari pohon carob.

Sebutan terhormat harus diberikan kepada Gelateria degli Angeli, sebuah rantai kecil di kota Ragusa, Scicli, dan Modica di tenggara Sisilia.

Kami sangat terpesona oleh penawaran Voglia Matta sehingga segalanya setelah itu tidak ada apa-apanya dibandingkan. Pada malam terakhir kami, kami memberanikan diri untuk membeli es krim yang enak di Catania, perhentian terakhir kami. Kami mendapat tiga rekomendasi berbeda, dan satu jam kemudian tiga kerucut dibuang ke tong sampah di seluruh pusat kota. Tidak perlu membuang kalori untuk es krim yang buruk.