Label makanan baru bertujuan untuk memudahkan belanja sehat

WASHINGTON (AP) – Para pecinta es krim berhati-hatilah: Pemerintah tahu Anda tidak akan berhenti setelah minum setengah cangkir.

Label nutrisi baru yang diusulkan pada hari Kamis untuk banyak makanan populer, termasuk es krim, bertujuan untuk mencerminkan secara lebih akurat apa yang sebenarnya dimakan orang. Dan usulan tersebut juga akan membuat jumlah kalori pada label menjadi lebih menonjol, yang mencerminkan bahwa ahli gizi kini lebih berfokus pada kalori dibandingkan lemak.

Untuk pertama kalinya, label juga akan diminta untuk mencantumkan gula apa pun yang ditambahkan oleh produsen.

Dalam salah satu contoh perubahan tersebut, perkiraan takaran saji es krim akan melonjak dari setengah cangkir menjadi satu cangkir, sehingga daftar kalori pada label juga akan berlipat ganda.

Ide di balik perubahan ini, yang merupakan peninjauan pertama terhadap label makanan dalam dua dekade terakhir, bukanlah bahwa pemerintah menganggap masyarakat harus makan dua kali lebih banyak; mereka perlu memahami berapa banyak kalori yang terkandung dalam makanan yang sudah mereka makan. Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA) mengatakan bahwa berdasarkan undang-undang, ukuran porsi harus didasarkan pada konsumsi aktual, bukan konsumsi ideal.

“Pedoman kami di sini sangat sederhana, bahwa Anda sebagai orang tua dan konsumen harus bisa berjalan ke toko kelontong terdekat, memilih barang dari rak dan mengetahui apakah itu baik untuk keluarga Anda,” kata Ibu Negara Michelle Obama, yang bergabung dengan FDA dalam mengumumkan usulan perubahan di Gedung Putih.

Nyonya. Obama membuat pengumuman ini sebagai bagian dari inisiatif Let’s Move untuk memerangi obesitas pada masa kanak-kanak, yang sedang merayakan hari jadinya yang keempat. Pada hari Selasa, dia mengumumkan peraturan baru dari Departemen Pertanian yang akan mengurangi pemasaran makanan yang kurang sehat di sekolah.

Label baru tidak akan terlalu membingungkan. Komisaris FDA Margaret Hamburg menyebutnya sebagai “versi yang lebih ramah pengguna”.

Tapi mungkin masih beberapa tahun lagi. FDA akan mengomentari proposal tersebut selama 90 hari, dan peraturan akhir mungkin memerlukan waktu satu tahun lagi. Setelah final, badan tersebut mengusulkan memberi waktu dua tahun kepada industri untuk mematuhinya.

Badan tersebut memproyeksikan bahwa perusahaan makanan harus membayar sekitar $2 miliar untuk merevisi label. Perusahaan-perusahaan telah menolak beberapa perubahan di masa lalu, termasuk daftar penambahan gula, namun industri sejauh ini menolak kritik.

Pamela Bailey dari Asosiasi Produsen Kelontong, kelompok industri yang mewakili perusahaan makanan terbesar di AS, menyebut proposal tersebut sebagai “revisi yang bijaksana”.

Belum jelas seperti apa label akhirnya. FDA menawarkan dua label dalam proposalnya – satu yang terlihat mirip dengan versi saat ini tetapi lebih pendek dan jelas dan satu lagi yang mengelompokkan nutrisi ke dalam kategori “fakta singkat” untuk hal-hal seperti lemak, karbohidrat, gula dan protein.

Juga akan ada kategori “hindari terlalu banyak” untuk lemak jenuh, lemak trans, kolesterol, natrium dan gula tambahan, dan bagian “cukup” dengan vitamin D, potasium, kalsium, zat besi dan serat. Kalium dan vitamin D merupakan tambahan, berdasarkan pemikiran saat ini bahwa orang Amerika tidak mendapatkan cukup nutrisi tersebut. Daftar vitamin C dan vitamin A tidak lagi diperlukan.

Kedua versi mencantumkan kalori di atas semua nutrisi dalam huruf besar dan tebal.

Ukuran porsi telah lama menyesatkan, dengan banyak paket satu porsi yang mencantumkan dirinya sebagai beberapa porsi sehingga jumlah kalorinya tampak lebih rendah.

Berdasarkan aturan yang diusulkan, baik soda 12 ons maupun 20 ons akan dihitung sebagai satu porsi, dan banyak makanan yang sering dimakan sekaligus – sekantong keripik, sekaleng sup, atau hidangan beku, misalnya – akan dihitung sebagai satu porsi. baru terdaftar sebagai satu porsi atau akan mencantumkan informasi nutrisi per porsi dan per wadah.

Pencantuman tambahan gula pada label merupakan salah satu revisi terbesar. Para pendukung nutrisi telah lama menyerukan garis tersebut pada label karena tidak mungkin bagi konsumen untuk mengetahui berapa banyak gula yang terdapat secara alami dalam suatu produk, seperti dalam buah dan produk susu, dan berapa banyak yang ditambahkan oleh produsen. Bayangkan sebuah apel vs. saus apel, yang tersedia dalam variasi manis dan tanpa pemanis.

Menurut Pedoman Diet untuk Orang Amerika tahun 2010 dari Departemen Pertanian, gula tambahan menyumbang rata-rata 16 persen dari total kalori dalam makanan orang Amerika. Meskipun gula alami dan gula tambahan bekerja dengan cara yang sama di dalam tubuh, departemen tersebut mengatakan bahwa gula tambahan hanyalah kalori kosong, sedangkan gula alami biasanya disertai dengan nutrisi lain.

David Kessler, yang merupakan komisaris FDA ketika label Fakta Gizi pertama kali diperkenalkan pada awal tahun 1990an, mengatakan bahwa fokus pada tambahan gula dan kalori akan memberikan manfaat bagi kesehatan masyarakat. Dia mengatakan tambahan rasa manis, seperti tambahan garam, mendorong makan berlebihan. Dan perusahaan akan mengubah resep mereka untuk menurunkan angka tersebut.

Meskipun sebagian orang mengabaikan panel ini, terdapat bukti bahwa lebih banyak orang yang membacanya dalam beberapa tahun terakhir karena meningkatnya minat terhadap nutrisi. Sebuah studi Departemen Pertanian yang dirilis awal tahun ini menunjukkan bahwa 42 persen orang dewasa yang bekerja selalu atau hampir sepanjang waktu menggunakan panel tersebut pada tahun 2009 dan 2010, naik dari 34 persen pada dua tahun sebelumnya.