Harga tuna yang paling mahal turun meski stok menyusut

TOKYO (AP) – Pemilik restoran sushi Kiyoshi Kimura membayar 7,36 juta yen (sekitar $70.000) pada hari Minggu untuk tuna sirip biru seberat 507 pon (230 kilogram) pada lelang pertama tahun pertama di pasar Tsukiji Tokyo, hanya seperduapuluh dari apa yang dia bayarkan setahun . sebelumnya meskipun ada tanda-tanda bahwa spesies ini mengalami penurunan yang serius.

Rekor kemenangan Kimura pada tahun lalu sebesar 154,4 juta yen untuk seekor ikan seberat 222 kilogram menimbulkan keluhan bahwa harga telah meningkat jauh di luar batas, bahkan untuk lelang yang selalu menarik tawaran yang tinggi. Kimura juga mencetak rekor sebelumnya sebesar 56,4 juta yen pada lelang Tahun Baru 2012. Tingginya harga belum tentu mencerminkan kualitas ikan yang tinggi.

“Saya senang bahwa harga ucapan selamat untuk penawaran tahun ini kembali masuk akal,” kata Kimura, yang memiliki Kiyomura Co. mengoperasikan jaringan restoran Sushi-Zanmai yang populer.

Para pemerhati lingkungan mengatakan meningkatnya konsumsi tuna sirip biru secara global menyebabkan berkurangnya populasi tuna sirip biru, dan pihak yang bertanggung jawab mengelola perikanan spesies tersebut gagal mengambil langkah bertanggung jawab untuk melindunginya.

Orang Jepang memakan sekitar 80 persen tuna sirip biru yang ditangkap di seluruh dunia, meskipun permintaan meningkat karena negara lain mulai menyukai daging empuk, berwarna merah muda dan merah dari ikan speedster laut berbentuk torpedo.

Stok ketiga spesies sirip biru—Pasifik, Selatan, dan Atlantik—telah menurun selama 15 tahun terakhir akibat penangkapan ikan yang berlebihan. Stok sirip biru yang ditangkap di Atlantik dan Mediterania turun sebesar 60 persen antara tahun 1997 dan 2007 karena merajalelanya penangkapan ikan secara ilegal dan kuota yang longgar. Meskipun ada beberapa perbaikan dalam beberapa tahun terakhir, para ahli yakin prospek spesies ini masih rapuh.

Menurut penilaian stok yang dirilis tahun lalu oleh Komite Ilmiah Internasional untuk Tuna dan Spesies Mirip Tuna di Pasifik Utara, populasi tuna sirip biru kurang dari 4 persen dari jumlah yang tidak tertangkap.

“Populasinya telah berkurang secara efektif,” kata Amanda Nickson, direktur konservasi tuna global untuk The Pew Environment Group. “Lebih dari 90 persen tuna sirip biru ditangkap sebelum mencapai usia reproduksi. Anda harus bertanya-tanya apakah ini berkelanjutan.”

Sejauh ini, pemerintah dan badan pengelolaan gagal mengambil tindakan untuk melindungi spesies tersebut yang mencerminkan parahnya penurunan populasinya, katanya.

Berdasarkan data pemerintah kota, terdapat 1.729 tuna yang terjual pada lelang pertama tahun 2014 pada hari Minggu, turun dari 2.419 pada tahun lalu. Harga ikan terbaik tahun ini adalah 32.000 yen ($305) per kilogram, dibandingkan dengan 700.000 yen per kilogram tahun lalu.

Harga tuna sirip biru yang diimpor dari daerah lain jauh lebih rendah. Tuna budidaya seberat 189 kilogram yang diimpor dari Spanyol dijual seharga 662.000 yen (sekitar $6.400) pada hari Minggu, atau 3.500 yen ($34) per kilogram, dibandingkan dengan harga 4.800 yen ($46) per kilogram untuk jenis ikan yang sama yang dijual tahun lalu. lelang pertama.

“Anda pasti bertanya-tanya berapa harga ikan terakhir,” kata Nickson.