Gulungan kayu manis Denmark terlalu pedas untuk aturan UE

COPENHAGEN, Denmark (AP) – Mudah dengan kayu manis! Saran dari otoritas pangan Denmark ini memberi peringkat pada koki pastry yang roti gulung kayu manisnya melanggar aturan rempah-rempah Uni Eropa.

Badan Pengawas Obat dan Makanan Denmark baru-baru ini menemukan bahwa kayu manis gulung dan lilitan Denmark mengandung lebih banyak kumarin – senyawa kimia dalam jenis kayu manis yang paling umum – dibandingkan yang diizinkan oleh peraturan UE. Asupan kumarin yang berlebihan dapat menyebabkan kerusakan hati.

Oleh karena itu, badan tersebut meminta pembuat roti Denmark untuk mengurangi jumlah kayu manis yang mereka taburkan ke dalam adonan makanan manis seperti “kanelsnegel” (cinnamon roll) dan “kanelstang” (cinnamon twist).

Pembuat roti Denmark memprotes, dengan mengatakan bahwa batasan Uni Eropa terlalu ketat dan akan menyulitkan, bahkan mustahil, untuk membuat kue-kue favorit mereka.

“Orang dewasa seperti saya bisa makan sekitar 10 ‘siput kayu manis’ setiap hari selama beberapa tahun dan bahkan tidak mendekati batas bahaya bagi hati saya,” kata Anders Grabow, juru bicara Danish Bakers’ Association . “Saya mungkin mendapatkan terlalu banyak gula di tubuh saya sebelum itu.”

Batasan UE untuk apa yang disebut “kue halus” ditetapkan sebesar 15 miligram kumarin per kilogram adonan. Tahun lalu, lembaga Denmark menemukan bahwa lebih dari separuh dari 74 sampel makanan yang diambil dari toko roti, supermarket, dan importir mengandung lebih banyak kumarin daripada jumlah tersebut.

Para pembuat roti Denmark mencatat bahwa rekan-rekan mereka di negara tetangga Swedia bisa mendapatkan kumarin tiga kali lebih banyak dalam gulungan kayu manis mereka karena otoritas pangan mengklasifikasikannya sebagai “toko roti tradisional dan musiman” yang peraturan UE tidak terlalu ketat.

Badan pangan Denmark tidak menggunakan klasifikasi tersebut karena tidak menganggap “kanelsnegle” sebagai kue yang dijual terutama pada hari Natal atau hari libur lainnya, kata juru bicara badan tersebut Henrik Nielsen.

Para pejabat akan bertemu dengan asosiasi pembuat roti bulan depan untuk melihat makanan panggang mana yang bisa dianggap musiman atau tradisional, katanya.

“Ketika seseorang menantang keahlian orang lain, itu bisa menjadi emosional,” kata Nielsen. Namun, tambahnya, “kami ingin industri menghormati peraturan yang ada.”

Juru bicara UE Frederic Vincent mengatakan bahwa penegakan hukum UE bergantung pada pihak berwenang di negara-negara anggotanya dan komisi blok tersebut di Brussels tidak berniat melarang kue-kue khas Skandinavia.

Namun, dia mengatakan bahwa Komisi akan siap membantu pihak berwenang Swedia dan Denmark jika diminta “untuk menemukan interpretasi umum yang sesuai dengan hukum UE, cukup melindungi Denmark dan Swedia (dan konsumen Eropa lainnya) dan tidak mengganggu internal. pasar.