Ibu negara: Makanan sehat ada tempatnya saat makan siang

WASHINGTON (AP) – Michelle Obama pada Jumat mengatakan bahwa 54 koki junior yang memenangkan kompetisi membuat makanan yang lebih sehat namun lezat menunjukkan bahwa sekolah-sekolah di negara tersebut juga dapat menyediakan makanan bergizi yang benar-benar akan dimakan oleh anak-anak.

Seorang koki cilik dari masing-masing negara bagian, District of Columbia, dan tiga wilayah AS diundang ke Gedung Putih untuk menghadiri “makan malam kenegaraan” anak-anak yang diselenggarakan oleh ibu negara.

“Sebenarnya, jika anak-anak berusia 8, 9, dan 10 tahun bisa memasak dan dengan senang hati menyantap makanan sehat dan lezat, maka tidak ada alasan mengapa kita tidak bisa menyediakan makanan bergizi di setiap sekolah di negara ini yang menampung anak-anak. sebenarnya akan menikmatinya,” kata ibu negara.

Dia menggunakan kesempatan tahunan ketiganya untuk terlibat dalam perselisihan yang saat ini dia alami dengan Asosiasi Gizi Sekolah mengenai standar baru untuk makan siang di sekolah.

Asosiasi tersebut mengatakan peraturan yang mewajibkan makanan di sekolah untuk mencakup lebih banyak buah, sayuran, dan biji-bijian, serta lebih sedikit natrium, gula, dan lemak, terlalu ketat. Mereka telah melobi Kongres untuk melonggarkan peraturan tersebut, dan rancangan undang-undang yang menunggu pemungutan suara di DPR yang dikuasai Partai Republik akan melakukan hal tersebut.

Nyonya. Obama dan Menteri Pertanian Tom Vilsack menentang pelonggaran peraturan tersebut, dengan mengatakan sebagian besar sekolah memenuhi standar.

Ibu Negara mengatakan anak-anak berusia 8 hingga 12 tahun yang mendapatkan tiket makan malam semuanya tahu bahwa apa yang mereka makan memengaruhi perasaan dan prestasi mereka di sekolah. “Anda semua mewakili 54 alasan mengapa kami tahu bahwa kami dapat berbuat lebih baik melalui anak-anak kami dalam hal pola makan sehat,” kata Ny. Obama, yang berupaya mengurangi tingkat obesitas pada anak-anak di AS.

Dia mencoba melibatkan anak-anak dan orang tua mereka dalam gerakan ini, mendorong para koki untuk berbagi apa yang mereka pelajari tentang makan sehat dan memasak dengan teman sekelas dan guru dan mendorong orang tua untuk berbicara di pertemuan PTA dan dewan sekolah.

Meskipun “makan malam” anak-anak secara teknis adalah makan siang, seperti yang dicatat oleh Presiden Barack Obama ketika dia mampir tanpa pemberitahuan sebelumnya, acara tersebut memiliki kesan jamuan makan malam kenegaraan yang lebih formal.

Nama masing-masing anak diumumkan saat mereka tiba, dan kepala pelayan menyajikan contoh sembilan resep pemenang — termasuk Burger Kacang Hitam “Grillin’ Out Veggie Style”, Mike’s Chicken and Sayuran Dumpling Cups, dan Tropical Strawberry Banana Secret Smoothie — di Gedung Putih Tiongkok .

Lebih dari 1.500 resep telah dikirimkan. Panel juri yang terdiri dari chef Sam Kass, direktur eksekutif Kampanye Ibu Negara Melawan Obesitas Anak, dan Tanya Steel, kontributor majalah makanan Epicurious yang membuat kontes tersebut, memilih para pemenang.

Epicurious dan Departemen Pertanian dan Pendidikan mensponsori kompetisi ini.

Salah satu resep menarik yang tidak disajikan adalah “Barack-oli dan Mich-cream Obama-lette”, telur dadar brokoli dan jamur dari Elena Hirsch dari Michigan yang berusia 11 tahun. Elena mengatakan keluarganya suka mencoba kombinasi sayuran baru dalam omeletnya dan memutuskan untuk mengembangkannya untuk keluarga Obama dengan menggunakan sayuran yang mewakili setiap anggotanya. Bahan lainnya adalah “bawang carMALIAized” dan “Butternut SquASHA”, untuk putri Obama, Malia dan Sasha.