Undang-undang NY melarang penjualan sirip hiu mulai musim panas mendatang

ALBANY, N.Y. (AP) – New York melarang perdagangan sirip hiu mulai musim panas mendatang dalam upaya melindungi predator laut.

Siripnya digunakan dalam sup yang populer dalam masakan Tiongkok, dan New York adalah rumah bagi salah satu Pecinan terbesar di negara ini. Diperkirakan 73 juta hiu dibunuh di seluruh dunia untuk memenuhi permintaan pasar, kata Gubernur Andrew Cuomo, yang menandatangani undang-undang tersebut pada hari Jumat.

Apa yang disebut dengan “sirip” hiu – menangkap, memotong siripnya, dan mengembalikannya ke air untuk mati – sudah merupakan tindakan ilegal di perairan pesisir AS dan New York. New York juga melarang olahraga memancing bagi banyak spesies hiu.

“Prosesnya tidak hanya tidak manusiawi, tetapi juga berdampak pada keseimbangan alami ekosistem laut,” kata Cuomo.

Undang-undang ini mulai berlaku pada tanggal 1 Juli. Hal ini mengakomodasi sejumlah permintaan dengan mengizinkan penjualan sirip dari dua spesies dogfish, yang dianggap sebagai hiu paling melimpah di Atlantik Utara.

“Ini akan lebih kuat tanpa pengecualian, namun akan melindungi sebagian besar hiu,” kata Patrick Kwan dari Humane Society Amerika Serikat. Sirip hiu dianggap sebagai barang dapur mewah dan sebagian besar juru masak tidak menggunakan hiu anjing, katanya.

Beberapa pemilik restoran di Chinatown Manhattan mengatakan mereka menghentikan penggunaan sup sirip hiu secara bertahap sejak negara bagian lain mulai melarang kelezatan tradisional tersebut.

“Kami tidak menggunakan banyak sirip hiu saat ini,” kata manajer Grand Harmony Palace Tony Chen. “Tidak banyak orang yang memintanya.”

Chen mengatakan hal ini sebagian karena harga supnya sangat mahal – setidaknya $80 untuk semangkuk kecil – dan sebagian lagi karena sirip hiu sulit didapat karena California dan negara bagian Pantai Barat lainnya telah melarangnya.

Chen mengatakan restoran tersebut akan berhenti menjual sirip hiu ketika larangan di New York mulai berlaku.

Di ujung jalan Ping’s Seafood, pelayan Ricky Tsoi mengatakan restorannya berhenti menyajikan sup sirip hiu pada bulan Mei. Dia mengatakan sebagian besar pengunjung menyadari perlunya melindungi hiu, namun beberapa masih meminta sup.

“Mereka merindukannya,” kata Tsoi. “Dalam budaya Tiongkok, sup sirip hiu itu enak.”

Tujuh negara bagian lain dan tiga wilayah Pasifik AS telah melarang perdagangan sirip hiu, kata Kwan. Negara-negara tersebut adalah California, Hawaii, Illinois, Maryland, Delaware, Oregon, Washington, Samoa, Guam, dan Kepulauan Mariana Utara.

Kelompok lingkungan hidup mengatakan tidak adanya hiu dari rantai makanan menyebabkan populasi ikan lain berlebih, sehingga dapat merusak ekosistem laut.

“Akhirnya ada kelonggaran bagi populasi hiu yang terkepung,” kata Peter Knights, direktur eksekutif kelompok internasional WildAid. “New York adalah pasar besar sirip hiu terakhir di AS yang ditutup dan hal ini mendorong Tiongkok, yang telah melarang sirip hiu di jamuan makan malam kenegaraan, untuk mengambil langkah lebih lanjut guna mengurangi permintaan sirip hiu.”

Sup sirip hiu disajikan terutama pada pesta pernikahan dan jamuan makan, kata Peter How, kepala Asosiasi Restoran Asia Amerika yang berbasis di Kota New York.

“Kami akan mengikuti hukum,” kata How. “Jika kami tidak punya sirip hiu, kami akan menggunakan yang lain. Mungkin menambahkan lebih banyak makanan laut segar, seperti kepiting.”