Dengan beberapa penyesuaian, kaleng kembali menjadi bir rumahan

RICHMOND, Va. (AP) — Hampir 80 tahun yang lalu, Richmond merevolusi dunia bir. Pasalnya, di kota selatan inilah pada tahun 1935 bir kaleng – lengkap dengan petunjuknya – pertama kali dijual.

Cream Ale Krueger dan kaleng punch-top-nya langsung menjadi hit, mendorong kaleng bir sederhana tersebut menjadi status ikonik. Begitulah, hingga orang-orang Amerika kembali menggunakan botol dan minuman favorit yang dikandungnya, sebuah perubahan budaya yang membuat bir kaleng tampak jelas-jelas tidak menarik.

Namun baru-baru ini, pembuat bir telah menemukan kembali kaleng, menyadari bahwa kaleng tersebut tidak hanya keren, tetapi dengan beberapa penyesuaian, mereka bahkan mungkin dapat memasukkan botol ke dalam kaleng.

Selamat datang di revolusi kaleng bir, gaya 2013. Teknologi sekali lagi mengubah cara orang Amerika meminum bir mereka.

Saat ini, Budweiser menjual kaleng berbentuk dasi kupu-kupu yang mencerminkan logo ikoniknya, Miller Lite memiliki kaleng punch-top, peminum tahu Coors Light mereka dingin ketika pegunungan di kaleng berubah menjadi biru, Sam Adams Boston Lager hadir dalam kaleng yang dirancang untuk meningkatkan kualitas minuman. rasanya, dan sekarang Sly Fox Brewing Co. menjualnya bir dalam kaleng “topless” yang dirancang untuk berubah menjadi cangkir saat dibuka.

“Ini bukan lagi kaleng bir milik ayahmu,” kata Jim Koch, pendiri dan ketua Boston Beer Co., pembuat Sam Adams.

Baik pembuat bir maupun peminum bir mulai mendapatkan ide tentang kaleng. Persediaan dan peralatan pengalengan yang lebih terjangkau juga membantu lonjakan ini. Pada tahun 2002, hanya satu tempat pembuatan bir yang menggunakan kaleng. Saat ini, sekitar 300 pabrik bir berbeda menawarkan hampir 1.000 bir dalam kaleng, menurut CraftCans.com, sebuah situs web yang melacak revolusi bir kaleng.

“Bir kaleng menjadi semakin populer setiap hari,” kata Brian Thiel, manajer penjualan regional di perusahaan pengemasan Crown Holdings. “Stigma yang ada terus diangkat.”

Koch, yang memproklamirkan dirinya sebagai orang yang murni, awalnya “dengan keras kepala menentang” memasukkan Sam Adams ke dalam kaleng. Namun setelah menghabiskan lebih dari dua tahun dan $1 juta untuk mengembangkan beberapa lusin prototipe, lahirlah “Sam Can”. Koch mengatakan dengan tutup yang lebih besar dan bibir yang lebih tegas, desain ulang ini dapat memaksa mulut Anda lebih terbuka dan mendekatkan hidung Anda ke bukaan, menciptakan pengalaman rasa yang lebih baik.

Memang benar, itu “tidak akan membuat para malaikat bernyanyi ketika Anda meminumnya,” kata Koch, yang mengizinkan pabrik bir lain untuk menggunakan kaleng yang didesain ulang. “Tetapi pengalaman saya dengan Sam Adams sejak saya memulainya di dapur saya adalah bahwa perbaikan kecil namun nyata terus menerus dan diulangi selama 30 tahun menghasilkan bir yang enak.”

Sementara itu, Sly Fox Brewing Co. memutuskan untuk berusaha sekuat tenaga dan membuka tutup kalengnya – secara harfiah.

Pada bulan April, tempat pembuatan bir di Pennsylvania mulai menjual Helles Golden Lager dalam kaleng tarik (seperti kaleng sup). Meskipun undang-undang sampah melarang penjualannya di semua negara bagian tempat barang tersebut didistribusikan, kalengnya tetap diperhatikan. Tempat pembuatan bir ini juga menjual Pikeland Pils andalannya dalam kaleng yang sama secara eksklusif di Citizens Bank Park, markas Philadelphia Phillies.

“Ada banyak inovasi kecil yang berbeda…tetapi tidak pernah sepenting pembuatan bir,” kata Sly Fox Brewmaster Brian O’Reilly. “(Kaleng baru) berbeda dan menarik bagi orang-orang, tetapi ada manfaat nyata karena Anda dapat mencium aroma bir… itu benar-benar membuat Anda menghargai karakter bir secara keseluruhan.”

Fox masih mengalengkan beberapa birnya dalam kaleng aluminium tradisional dan mempertahankan kemasan yang sudah dipoles sebagai kemasan yang sangat cocok untuk bir kerajinan.

Situs webnya bahkan memiliki halaman yang mendorong peminum bir untuk “menghargai kaleng karena kaleng juga menghormati bir”. Halaman ini mencantumkan keunggulan kaleng – portabel, hemat ruang, pendinginan lebih cepat, lebih tahan cahaya, dan sangat dapat didaur ulang – serta membantah mitos bahwa kaleng memberikan rasa metalik pada bir, tidak canggih, dan tidak dapat disimpan sebaik botol.

Kaleng yang sekarang digunakan oleh Sly Fox pertama kali memulai debutnya oleh Crown Holdings di Piala Dunia FIFA di Afrika Selatan pada tahun 2010 sebagai bagian dari kemitraan dengan SABMiller.

Meskipun banyak inovasi yang menawarkan pengalaman minum yang lebih baik, ada juga elemen pemasaran yang terlibat.

“Apa yang terjadi selanjutnya mungkin keren, bisa memisahkan diri. Namun ada saatnya hal ini menjadi menarik perhatian dan kehilangan fungsi, bentuk, dan integritasnya,” kata Thiel.

Koch dari Sam Adams setuju: “Jika itu tidak membuat bir terasa lebih enak, jangan lakukan itu hanya untuk diperhatikan,” katanya. “Pelanggan akan menghargai Anda dengan lebih banyak bisnis mereka jika Anda memberi mereka produk dengan rasa yang lebih baik daripada produk alternatif mereka.”