Pizza Hut menguji 'irisan tipis'

NEW YORK (AP) – Pizza Hut sedang menguji pizza yang lebih ringan di dua pasar Amerika Serikat (AS) sebagai upaya untuk mengubah menunya dan mendapatkan kembali keunggulan dibandingkan para pesaingnya.

Pengujian pai “Skinny Slice” dimulai minggu ini di beberapa lusin restoran di Toledo, Ohio, dan West Palm Beach, Florida. Pai tersebut hanya menggunakan lebih sedikit adonan yang sama dengan yang digunakan untuk pai biasa dan toppingnya lebih ringan, kata Doug Terfehr, juru bicara Pizza Hut.

Beberapa jaringan restoran cepat saji dan restoran telah beralih ke penawaran yang lebih ringan selama bertahun-tahun sebagai cara untuk memperbarui citra mereka, dengan berbagai tingkat keberhasilan. Misalnya, Burger King baru-baru ini mengatakan bahwa sebagian besar restorannya di AS akan berhenti menawarkan kentang goreng berkalori rendah kurang dari setahun setelah memperkenalkan apa yang disebut “Satisfries”.

Uji coba yang dilakukan Pizza Hut terjadi saat rantai tersebut berjuang untuk mendapatkan kembali pangsa pasar. Tahun lalu, penjualan Pizza Hut turun 2 persen di lokasi AS yang dibuka setidaknya satu tahun. Sebaliknya, Domino’s meningkatkan angka tersebut sebesar 5,4 persen sementara penjualan Papa John’s meningkat sebesar 4 persen di Amerika Utara.

Darren Tristano, seorang analis restoran di pelacak industri Technomic, mencatat bahwa Pizza Hut bisa menderita karena mereka adalah pemain terbesar dan paling menderita kerugian pada saat bisnis pizza secara umum mengalami pertumbuhan moderat dari sekitar 2 persen menjadi 3 persen. melihat. tahun

Namun dia juga mencatat bahwa rantai tersebut telah gagal mengembangkan produknya, sementara Papa John’s telah meningkatkan kualitasnya dan Domino’s telah meningkatkan kualitas pizzanya. Pizza Hut dimiliki oleh Yum Brands Inc., yang juga memiliki Taco Bell dan KFC.

Pengujian Pizza Hut berbeda di kedua pasar tersebut. Di Toledo, pelanggan dapat membuat pai Skinny Slice sendiri dengan maksimal lima topping, dengan setiap irisan mengandung 300 kalori atau kurang. Di West Palm Beach, pelanggan dapat memilih dari enam pai yang telah ditentukan sebelumnya, dengan setiap irisan mengandung 250 kalori atau kurang.

Pai Skinny Slice dimaksudkan sebagai versi lebih ringan dari kerak Pizza Hut yang dibuat dengan tangan; sepotong pai biasa yang dilempar dengan tangan memiliki 300 kalori, menurut situs web rantai tersebut. Sepotong pizza pan memiliki 350 kalori dan sepotong “Thin ‘N Crispy” memiliki 260 kalori.

Pizza Hut juga meluncurkan pai “Fit n’ Delicious” lebih dari satu dekade lalu yang memiliki kalori lebih sedikit dibandingkan pai Skinny Slice baru dengan topping yang lebih ringan. Jika tes ini terbukti berhasil, pai Skinny Slice akan menggantikan pai Fit N’ Delicious, yang masih tersedia sesuai permintaan, kata Terfehr melalui email.

Jaringan restoran pizza lainnya juga mencoba-coba bahan kulit alternatif. Domino’s memperkenalkan kerak bebas gluten pada tahun 2012, yang masih ada di menu. Selama kegilaan Atkins, Domino’s juga menguji kulit gandum utuh, tetapi akhirnya meninggalkan ide tersebut.

“Tidak butuh waktu lama bagi kami untuk mengetahui bahwa orang-orang tidak menginginkannya dari Domino’s,” kata Chris Brandon, juru bicara Domino’s.